ENTRÉES
Une personne.
Jambon cru de Parme 24 mois, spianata piccante de Calabria, speck Trentino Alto Adige (jambon fumé), olives noires Grecque, petite poivron au thon et salade fraîche.
125g de mozzarella remplie de crème avec salade fraîche, petite poivron au thon, olives à la sardes, huile d’olive et
les trois poivres
Deux personnes.
Jambon cru de Parme 24 mois, spianata piccante de Calabria , speck Trentino Alta Adige (jambon fumé), burrata, olives noires Grecque, petite poivron au thon, huile d'olive et salade fraîche.
Quatre personnes.
Bruschetta italienne avec mozzarella, tomate, basilic et huile d'olive aromatisé à l'ail, jambon cru de Parme 24mois, speck (jambon fumé), spianata piccante de Calabria , fromage, burrate, olives noires Grecque, petite poivron au thon, huile d'olive et salade fraîche.
Fines tranches de bœuf cru marinées avec huile d'olive et citron vert, tresse de mozzarella burrata de bufflone, crème d'aubergines fumé, câpres à queue, poivre rouge, pan Carasau (pain typique de la Sardaigne), roquette, tomate cerise, copeaux de Grana Padano et crème balsamique fait maison.
PLATS GRATINÉS
Aubergine frites gratiné au four avec sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan Reggiano.
PÂTES
Tagliatelle avec crème fraîche et sauce tomate, saumon, et persil.
Gnocchi de pommes de terre avec une crème de gorgonzola, noix.
Raviolis farcis aux cèpes et ricotta avec un pesto de ricotta et tomates séchées, pignons de pin et pecorino romano.
Penne avec crème fraîche, gorgonzola, fromage de chèvre, mozzarella fior di latte et copeaux de Grana Padano.
Taglioni avec crème au pecorino romano et jaune d'œuf, guanciale légèrement doré (petit morceau de lard de porc), persil et copeaux de Grana Padano.
PIZZAS TRADITIONNELLES ITALIENNE
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, basilic et huile d'olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, jambon blanc, champignons et huile d'olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, jambon blanc, champignons, artichauts, olives noires Grecque et huile d'olive.
Crème fraîche, mozzarella fior de lait, guanciale (lard de porc), œuf, poivre et copeaux de Grana Padano.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, anchois, câpres à queue, olives grecques noires et huile d'olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, saucisse sèche sarde, olives noires Grecque, pommes de terre et huile d'olive.
Crème fraîche, mozzarella fior de lait, fromage de chèvre, gorgonzola, provola fumé et copeaux de Grana Padano.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, jambon blanc, champignons et huile d'olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, crème d'aubergines, courgettes à la menthe, poivrons, pommes de terre, roquette et copeaux de Grana Padano et crème balsamique fait maison.
Crème fraîche, mozzarella fior de lait, saumon, crevettes marinées au citron vert, roquette, tomates cerises jaunes et huile d'olive.
PIZZAS GOURMET
- Suppléments (À Partir de +1.5€)
Pesto de ricotta et tomates séchées, mozzarella fior di latte, guanciale, poivron grille, gorgonzola, oignons frits
concassées et basilic.
Sauce tomate San Marzano, jambon cru de parme 24mois, roquette, boule de mozzarella burrata de bufflone, tomates cerises et huile d'olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, Aubergines frites gratiné avec de parmesan Reggiano, jambon
blanc et sauce au basilic.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, speck (jambon fumé), pommes de terre, provola fumé et huile d'olive.
Sauce tomate datterino jaune (tomates cerises napolitaine), mozzarella fior de lait, mortadelle, burrata, pistache,
sauce au basilic et huile d’olive.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, boulet de bœuf et porc, parmesan Reggiano, basilic, jambon blanc et huile d'olive.
Sauce tomate datterino jaune, mozzarella fior de lait, courgettes à la menthe, crevettes marinées au citron vert, ciboulette, boule de mozzarella burrata et huile d'olive.
Crème fraîche, mozzarella fior de lait, cèpes, speck (jambon fumé), pommes de terre, huile de truffe, noix et copeaux de Grana Padano.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior de lait, carpaccio de bœuf, tomates cerises rouge, câpres à queue, roquette, copeaux de Grana Padano et huile d'olive.
PUCCE
Pain à pizza avec salade fraîche, tomate, oignon rouge, mozzarella burrata de bufflone, jambon cru de Parma basilic, huile d'olive aromatisé à l'ail et pomme de terre sautée fait maison.
Pain à pizza avec salade fraîche, tomate, oignon rouge, parmigiana, mozzarella fior de lait, speck (jambon fumé) et pomme de terre sautée fait maison.
Pain à pizza avec salade fraîche, tomate, oignon rouge, boulette de bœuf et porc au sauce tomate, mozzarella fior de lait et pomme de terre sautée fait maison.
SALADES
Salade fraîche, tomate, oignon rouge, concombre, roquette, câpres à queue, olives noires Grecque, vinaigrette, émincés de poulet grillés, œufs, burrata, copeaux de Grana Padano, crème balsamique fait maison et pain guttiau.
Salade fraîche, tomate, oignon rouge, concombre, roquette, câpres à queue, olives noires Grecque, avocat, vinaigrette, saumon fumé, crevettes black tiger marinées au citron vert, sauce l'isola fait maison et pain guttiau.
VINS ROUGES DE LA SARDAIGNE
Sinis est un vin rouge avec indication géographique Typique - Vallée du Tirso, produit à partir de raisins rouges cultivés dans la basse vallée de la rivière Tirso. Il a une couleur rouge rubis aux reflets violets, parfumée, avec une saveur fraîche et harmonieuse. Il se marie bien avec les rôtis, le gibier et les viandes rouges en général.
Granito rosso est un vin rouge avec Indication Géographique Typique - Isola dei Nuraghi, obtenu à partir de raisins rouges indigènes. Vin rouge rubis avec un arôme intense, rond et moyennement frutié, il est sec, savoureux et chaleureux en bouche.
Sa robe rubis aux reflets violets anticipe des arômes intenses de fruits rouges et de fleurs comme la violette, enrichis de nuances épicées. Maimone est un vin agile, qui en bouche est perçu fomme frais et délicatement tannique, agréablement doux et savoureux, intense et fin en arômes.
VINS BLANCS DE LA SARDAIGNE
Sinis Bianco est un vin blanc avec Indication Géographique Typique - Valle del Tirso. La production de ce vin est obtenue avec la vinification soignée de différents raisins blancs. Il a une couleur jaune paille caractéristique avec des reflets vert clair. Il dégage une odeur fine et légèrement fruitée, rappelant la pomme.
Vin jaune paille brillante, au nez il rappelle des senteurs fruitées et florales, en bouche le vin est sec, souple et frais. Il a un bon corps mais surtout une bonne acidité ce qui en fait un vin facile et agréable.
Vin jaune paille brillante, le vin est sec, souple et bien équilibré en bouche. Il a une bonne persistance et un bon corps. Accords mets et vins : Poutargue de mulet, crustacés et fruits de mer.
VIN ROSÉ DE LA SARDAIGNE
Le moût clair fermente en acier à basse température. Affine pendant un mois sur ses lies de vin plus nobles en acquérant intensité d'arômes et de structure puis entrer en bouteille rapidement. Nez : Notes légèrement fruitées. Goût : Doux et vif d'intensité moyenne.